推荐产品
联系我们
联系人:银先生
固话:13984888946
QQ:664160567
邮箱:664160567@qq.com
手机:13984888946
地址: 贵阳市南明区蟠桃宫路175号
固话:13984888946
QQ:664160567
邮箱:664160567@qq.com
手机:13984888946
地址: 贵阳市南明区蟠桃宫路175号
烘焙的种类有哪些?
编辑: 浏览:6345 发布日期:2020/3/27
1、硬式面包 硬式面包具有浓郁的麦香味,其表皮松脆芳香,内部柔软具韧性,是吸引人的特色。大多数的西方人尤爱此种咬劲,是所有面包中油脂含量少的,全麦面包与杂粮面包均属此类。
2、软式面包
以吐司烤盘所烘烤出的面包,均可归类为软式面包。其特色为组织细、样式美观,普通的吐司面包及水果面包均为此类。
3、软式餐包
软式面包较其他种类的面包更柔软,且具有甜味,含有较多的糖分和油脂。而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵,故酵母的用量需高,包括有红萝卜小餐包,葡萄汁面包及小可颂。
4、甜面包
甜面包不仅用糖量高,其他材料如油脂、蛋等,亦含量高。通常甜面包均含有内馅,制作时须注意发酵的过程,以避免出炉后的成品呈现体积小,颜色淡与皮馅分离等失败结果。
上一篇:烘焙蛋糕培训前景 下一篇:学烘焙好吗?容易学吗?
- 相关推荐
- 相关新闻