洗生蚝肉时,不要只放面粉,多加1样一起洗,脏东西全部跑出来
洗生蚝肉时,不要只放面粉,多加1样一起洗,脏东西全部跑出来
#春日花样生活#
洗生蚝肉时,不要只放面粉,多加1样一起洗,脏东西全部跑出来
生蚝又叫牡蛎,在冬至至清明的时候肉质最肥厚,所以在清明前吃最适合不过了。很多人喜欢买生蚝肉回来在家烹饪,因为生蚝营养丰富,肉质鲜嫩,做法也相对简单,可炒、煎、焖、做汤等味道都非常鲜。生蚝好吃但是买回来的生蚝肉特别脏,而且特别腥,很多人都不知道如何清洗才能洗干净?
而有些人清洗生蚝只放了面粉,随意用手搓洗就算洗完了,其实这样做是不够的,因为生蚝不仅表面有脏物,侧面还有褶皱的部分。所以在清洗的过程不要只放面粉,要多加1样一起清洗,这样脏东西自然就跑出来,洗得干干净净的。接下来跟大家分享挑选新鲜生蚝肉以及清洗生蚝肉一些好方法,下面一起来看看吧!
首先在购买生蚝肉时,一定要挑选肉质肥厚的,结实完整的,表面无碎壳且光滑的,如果生蚝肉比较瘦小,干瘪,颜色赤黄而且带黑色的,这样的就是比较差的。如果闻起来味道不对的,那就不要吃了,这样的生蚝很可能是放久了,不新鲜,吃了容易引起身体不适。所以挑选新鲜生蚝肉也是非常关键的。
清洗生蚝肉的方法
一、生蚝放入盆中,用清水先清洗一遍,然后将水倒掉,接着倒入适量的面粉,如果家里没有面粉,也可以用淀粉、糯米粉、粘米粉代替。用手将面粉和生蚝轻轻抓拌一下,面粉具有粘性,它能将生蚝表面的粘液和脏物吸附出来。这样清洗出来的生蚝,洁白无瑕。
二、但是光靠面粉清洗是不够的,因为面粉不能将生蚝肉边缘侧面褶皱里的脏物清洗干净,还要多加1样剩米饭,放进盆里,继续揉搓,最好一个个的搓洗,因为褶皱的地方不容易搓洗,所以要用米饭将褶皱里的脏物沾出来,这一步非常关键,米饭是大米煮熟后的食物、具有粘性,能够将生蚝褶皱里的脏物吸附出来。
三、所有生蚝用米饭搓洗一遍后,装入菜筛中,再用流动水冲洗两遍,再用手轻轻搓洗一下生蚝边缘褶皱的部分,这样就清洗好啦!清洗好后的生蚝呈淡米色,肉质嫩嫩的,看着非常的鲜美。
【宝妈小帖士】
1、清洗生蚝时、手一定要轻柔揉搓,不能用力,因为生蚝肉质鲜嫩,表面容易破,如果破了就容易将脏物吸附到肉里面去,导致越洗越脏。这是最关键的一点。
2、清洗生蚝第二步加入适量米饭一起揉搓,能使褶皱部分清洗得更干净,所以这一步也是非常关键的。
3、如果生蚝肉实在太脏,用米饭还是无法清洗得很干净的话、还可以用一个干净的牙刷,轻轻的将表面以及褶皱部分的脏物刷一遍。
总结:洗生蚝肉时,不能只放面粉,多加1样一起洗,脏东西全部跑出来,你觉得如何?平时你们是怎样清洗生蚝肉的,评论区留言一起交流学习。
大家好!我是美食博主酱酱,一位爱美食喜欢分享的90后宝妈,喜欢在厨房捣鼓各种食物,往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家,希望大家多多支持,最后感谢您的阅读,欢迎您转发、收藏、点赞、关注。
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